BET356官网在线登录 新京报讯（记者戴轩）近日，北京报刊发表报道称：“冻干草莓镉超标，农药使用超标”。今日（3月16日），针对有关冻干草莓镉限制标准的质疑，国家食品安全风险评估中心回应称，草莓冻干过程中未出现新的镉污染情况。企业必须遵守《食品安全国家标准：食品中污染物限量》的规定，使用符合要求的新鲜草莓。监管机构可以根据镉测试结果和冻干草莓的脱水率计算来确定合规性。新京报近日报道，福建漳州一批冻干草莓自检中检出重金属镉含量高达0.728毫克/公斤，并有20余种农药残留未在范围内使用。林某公司主管表示，测试证实，制造商提供的原材料是造成问题的原因。为此，我们多次向上游生产企业监管部门反映，但被告知目前尚无国家标准限制冻干草莓中的镉含量。参与相关标准制定的国家食品安全风险评估中心3月16日就上述问题回答了记者。国家食品安全风险评估中心研究员肖毅表示，食品生产企业在生产冻干草莓时，应使用符合食品安全国家标准的新鲜草莓。确保原材料合格是确保最终产品（如冻干草莓）合格的先决条件。目前，日本《食品安全国家标准-食品中污染物限量》规定，新鲜水果（包括鲜果）中镉的限量值草莓）不得超过0.05毫克/千克。因此，生产冻干草莓的企业必须使用符合镉限量值标准（≤0.05毫克/公斤）的新鲜草莓。从新鲜草莓到冻干草莓的转变要经历一系列过程。是否需要制定新法规来明确重金属的相关限量？邵毅表示，草莓冻干技术是物理脱水过程，不会产生新的镉污染。冻干草莓中所含的镉主要来自新鲜草莓。除去水可以减少单位质量的镉含量。总浓度增加，但总量没有增加。因此，使用符合标准的生草莓即可保证冻干草莓的安全性，无需制定新的镉限量要求。一般来说，判断冻干草莓是否合规，应检查食品生产企业是否对冻干草莓进行控制。新鲜草莓的成分以及是否使用符合标准要求的成分。同时，监管部门可以根据冻干草莓镉含量和产品脱水率的检测结果，计算出原料（新鲜草莓）的污染程度，并与国家标准新鲜水果镉限量要求（≤0.05毫克/公斤）进行比较，综合判断冻干草莓是否符合要求。编辑：刘梦洁，校对：杨丽